2006 fattoria di travalda, toscana igt
Fattoria di Travalda er Castellani familiens ældste ejendom. Beliggende i den billedskønne Arno dal, beplantet med Bordeaux druer, er dette en meget unik vin i Castellani familiens følge. |
 |
| Området og producenten | |
Fattoria di Travalda er beliggende kun 20 km fra kysten og det er med til at give et fremragende klima med gode milde vintre. Den højere luftfugtighed er også med til at give et godt klima til druerne. På denne ejendom udfører Castellani familien en stor del forskning i forskellige druer. Til vinen er valgt en blanding der minder om Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Castellani er en meget betydelig familie i den traditionelle Toscana region. De ejer flere forskellige ejendomme, som alle drives separat for at fremelske den typicitet der findes på de enkelte jorde. Hoveddruen i Toscana er Sangiovese, som giver vinen med god frisk karakter og noter af kirsebær og chokolade. |
|
| Vinen | |
Druerne er høstet i hånden og sorteret så kun de bedste kommer med i kældren. Vinstokkene er omkring 10 år gamle og vinen er sammensat af lige store dele: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot, tilsat en mindre mængde Petit Verdot. I kælderen gennemgår vinen gæring på temperaturstyrede ståltanke. Herefter overføres den til 225 liter barriques (egetræsfade) for den malolaktiske gæring. Efterfølgende lagres vinen i 16 måneder på barriques inden aftapning uden klaring. Vinen kan afsætte en mindre mængde bundfald, men dette er sunde tegn, da den kun er nænsomt filtreret. |
|
| I glasset | |
Denne vin dufter langt væk af Bordeaux med noter af solbær og brombær. I smagen er vinen fyldig med bløde tanniner og en godt integreret præg af fadlagringen. Der er stor frugtkoncentration med brombær, solbær og en lang moden eftersmag. |
|
|