NYHED - 2007 Tenuta di burchino, chianti superiore docg - oak aged

En topklasse Chianti Superiore fra Tenuta Burchino. En elegant tolkning af Sangiovese druens udtryk med god ren frugt intensitet.

Tenuta Burchino er beliggende i bakkerne ved Pisa, i området; Terriciola. De 42 hektar vinmarker er beliggende 120 meter over havet med en god sandholdig jordbund. Dette er med til at give god dræning så vinstokkene trækker intensitet og mineraler med dybt nede fra undergrunden. Vinstokkene er mere end 15 år gamle.

Castellani er en meget betydelig familie i den traditionelle Toscana region. De ejer flere forskellige ejendomme, som alle drives separat for at fremelske den typicitet der findes på de enkelte jorde. Hoveddruen i Toscana er Sangiovese, som giver vinen med god frisk karakter og noter af kirsebær og chokolade.

Chianti Superiore er et kvalitets udtryk, der kun tildeles vine hvor druerne er høstet ved højeste modenhed. De skal høstes mere modne end til en almindelig Chianti. Hos Tenuta Burchino blandes der efter traditionelle vinifikationsprincipper til denne vin. Sangiovese blandes med mindre dele Ciliegiolo og Canaiolo. Vinen lagres i 12 måneder i slovenske egetræsfade, inden aftapning på ejendommen.

Denne super bløde Chianti viser noter af kirsebær, læder og egetræ i duften. Efterfulgt af en elegant medium fyldig smag. Her er lidt krydrede toner, men domineret af den rene flotte frugtkoncentration.

En god ledsager til lettere kødretter og tørre italienske oste.

Serveres ved 16 – 18 °C.

Publiceret 4-12-2009