Egen produktion og aftapning
Over 6 millioner flasker på lager
IFS-certificeret
Produktet er ikke på lager
Varenummer: 1311051

Mont Marcal Cava Aureum Brut Nature Gran Reserva DO

Frugtfyldt og balanceret Cava af højeste karat. Her er et væld af eksotisk frugt, en herlig blød mousse med fine elegante bobler.

God til: Skaldyr, fisk - mager, fisk - fede, ost - kraftig, ost - mild


Karakter
Tør
Sød
Fylde
Let
Kraftig
Tannin
Lav
Høj

Type
Mousserende
Smagsnoter
Abrikos, moden frugt, brioche, vanilje
Alkohol og indhold
12 % / 75 cl
Land
Spanien
Område
Penedès
Producent
Mont Marcal
Serveringstemperatur
6-8°C
Holdbarhed efter åbning
Under 3 dage
Dyrkningsmetode
Konventionel
Fadlagring
Nej
Proptype
Korkprop
Primær emballage
Flaske
Sekundær emballage
Pap karton
Restsukker
2 g/L
Velegnet til
Skaldyr, fisk - mager, fisk - fede, ost - kraftig, ost - mild

Blød, behagelig og vedholdende

Mont-Marcal Aureum er smuk bleg gul i glasset med perfekte fine bobler. I duften mødes man af rene toner af abrikoser, fersken og grapefrugt samt en anelse vanilje. I munden opleves en fin og styret næsten cremet og fyldig mousse, med noter af æbler, mandler og fennikel. Eftersmagen er lang og vedvarende med en flot balance.

En herlig aperitif eller som ledsager til lette fiskeretter og skaldyr.

Serveringstemperatur: 6-8°C

Fremstilling

Mont-Marcal Aureum er fremstillet på primært Chardonnay og Pinot Noir samt mindre mængder af lokale druesorter. Druerne er særligt udvalgt fra de bedste parceller i området. De høstes manuelt og hver druesort er vinificeret separat. Vinificationen er traditionel efter champagnemetoden. Druerne afstilkes og presses nænsomt. Mosten gæres over en periode på 15 dage, inden aftapning på flaske. Andengæringen foregår i firmaets dybe kældre over en periode på 30 måneder. Gæringen i flasken giver et tryk på ca. 6 atmosfærer og herved skabes de fine bobler i vinen.

Når lagringstiden er forbi, anbringes flaskerne vandret i stativer. Flaskerne drejes og rejses jævnligt for at få det flokkulerende bundfald til at samle sig ved proppen. Når flasken står lodret, fryses bundfaldet til en isprop, der skydes ud, og der efterfyldes med den samme vin. Champagneproppen sættes i, og holdes fast med en ståltrådsagraf.

Om Producenten

Mont Marcal er beliggende i hjertet af Penedes regionen, 220 meter over havet. Der har været produceret vin på denne ejendom i hundredvis af år. De nuværende ejere har været her siden 1975 og man har siden været meget innovative, med et blik på historien. Firmaet ejer i dag mere end 40 hektar med vinmarker og køber druer fra yderligere 300 hektar. Dette er med til at sikre en god stabilitet og højt niveau i firmaets vine. Mont Marcal er meget bevidste om den omkringliggende natur og kører et meget bæredygtigt landbrug. Her renses store mængder af vand, til gode for hele området.

Anbefalede produkter